Върнах се към една изостанала от есента рецепта. Искаше ми се да я приготвя и с друг сорт круши, но не направих нищо по въпроса, а вече почти преполовихме зимата. Вкусни са, ако се консумират самостоятелно, много добре се получава и комбинацията със салата от рукола с меден дресинг. Но това не знам даже защо го пиша, като се разбира от само себе си :) В тази рецепта няма нищо изненадващо откъм вкусове, просто човек трябва да им се наслади....
А аз не спирам да се наслаждавам на зимата [избирателно, разбира се :) - кишата и калта се правя, че не ги забелязвам]. В събота сутринта картината от падналия през нощта сняг беше разкошна...още повече като не си го очаквал. Добре, че успях да щракна някои неща в двора преди слънцето да разтопи магията. Имаше снежни водопади по брезата, цели дръвчета във формата на снежинки или клоните на други - като корали. А пък как се разсъних рано, рано, въртейки се в студа на терасата....бррр рр
Успешна и спокойна седмица от мен!...
Roasted pears with herbed goat`s cheese & prosciutto
Запечени круши с ароматно козе сирене и прошуто
4 порции
150 г меко козе сирене
4 круши Уилямс
8 резена прошуто
1 1/2 - 2 сл пресен магданоз, розмарин и босилек, нарязани на дребно
70 г рукола
4 сл зехтин
1 сл ябълков оцет
2 1/2 сл мед
морска сол
черен пипер, фино смлян
Крушите се разрязват наполовина, отрязват се дръжката и основата, отстранява се семенната част; ако предпочитате може да ги обелите и/или да запазите дръжката. Сиренето се намачква с вилица, добавят се зелените треви, малко сол и черен пипер. Половинките круши се намазват със 1 сл от зехтина, подправят се леко със сол и пипер, пълнят се с подправеното сирене и всяка се завива с парче прошуто. Разполагат се в покрита с хартия за печене тавичка и се запичат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-18 минути, докато омекнат. Ако е нужно се включва се грила 200 градуса и се допичат за 2-3 минути, докато придобият златиста коричка.
Приготвя се дресинг от останалия зехтин, оцета, меда, сол и пипер на вкус. С него се овкусяват листата рукола и се разпределят в 4 чинии. Отгоре се разполагат по две половинки круши, които опционално се поръсват с малко мед. Сервира се топло.
адаптирана рецепта от Taste.com.au
