Това са най-любимите ми солени бисквити! Имат наситен кашкавален вкус, а маслото ги прави изключително крехки и топящи се в устата. Но от всичко най-любима ми е сусамовата обвивка, която придава страхотен завършек на бисквитите – не само визуално, но и вкусово.
Няма да ви говоря много, тъй като трябва да ги опитате, за да се убедите, че съм права 
Само ще кажа, че са идеална компания както на чаша бира, така и на хубаво червено вино.
Кашкавалени бисквити със сусам
Продукти за около 40 броя:
адаптирано от Anne’s kitchen
200г брашно
150г настърган кашкавал
115г студено масло
2 жълтъка
1-2 супени лъжици студена вода
1/2 чаена лъжица черен пипер
морска сол за поръсване
5 супени лъжици бял сусам
5 супени лъжици нигела
2 белтъка
Брашното, кашкавала и черния пипер се смесват в купа. Към тях се добавя студеното масло, нарязано на малки кубчета. С вилица или ръце се втрива, докато сместа заприлича на “трохи”. Добавят се жълтъците и бързо се оформя топка тесто. Ако има нужда, се добавят няколко лъжици студена вода.
Тестото се разделя на две и всяка част се оформя на “салам” – дълъг фитил с диаметър около 3-4см. Намазва се с белтък и се овалва в сусама и нигелата. Увива се стегнато в свежо фолио и се прибира в хладилник за един час.
Фурната се загрява на 180°C.
Фитилите се нарязват на равни по големина парчета с ширина около 2см. Бисквитите се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене и се поръсват с морска сол. Пекат се 10-12 минути, докато станат златисти на цвят. Охлаждат се върху метална скара.
