Фитнес блог: Опасните диети (първа част)

• Диети, бедни на есенциални мазнини - плодово-зеленчукови, например, или високовъглехидратна диета (ВВД);
• Диети с нарушен баланс между есенциалните мастни киселини (ЕМК);
• Диети с много ниска калоричност.

• Причината е в недостиг на незаменими мастни киселини;
• Може да се отнесе за всеки тип диета, включително за храненето без план. Тук проблемът е в баланса на ЕМК.
• Диети с по 800 ккал/ден  или такива с прием на калории под 50% от основния калориен прием (монотонни за периоди от 14 дни нагоре).

• Диети за редукция на тегло, които позволяват сваляне на повече от 8% от теглото за месец.
• Диети за прираст в теглото, особено над 5%/м.

• Случва се заради бърза загуба от обема на тъканите, които кожата не може да отрази, възможно е да се случи и при загуба на едва 5% тегло/м.
• Случва се заради рязко покачване на тегло, без значение дали става дума за задръжка на вода, синтез на подкожна мазнина или мускулен прираст.

1. Продължителни диети за редукция на тегло, без периоди за стабилизиране
2. Шоково сваляне на килограми в кратки срокове

1. Става дума за периоди от по 8 и нагоре седмици при относителна промяна в теглото от порядъка на -5% телесно тегло/м. Страничният ефект е пропорционален на възрастта след 25-тата година, а след 40-тата е трудно отстраняем.
2. Касае се за драстична загуба на килограми в порядъка на 12% и нагоре процента от теглото за месец и продължителност около 8-10 седмици.

1. Еднообразни диети (дневно меню)
2. Привидно разнообразни, но дефакто еднообразни диети
3. Диети със завишен протеинов прием

1. Еднотипно повтаряне на дневно меню за хранене, базирано на 4-5 основни храни, което се повтаря отново и отново и незнайно как е наречено диета (за периоди от два и повече месеца).
2. Седмично меню или варианти, които включват едни и същи 8-10 основни храни (за периоди от шест месеца).
3. Протеиновото отравяне е честа причина за отключване на алергии, понякога изявено под формата на алергичен шок (което е животозастрашаващо състояние).

* - хората с предразположености към алергия и живеещите в големи градове проявяват симптомите в по-кратки срокове.

1. Плодови диети с неограничен прием на плодове;
2. Високовъглехидратна диета;
3. ВМ-НВД

1. Причината е в огромния прием на фруктоза.
2. При свръхзавишен прием на калории от въглехидрати за дълги периоди (месеци).
3. При хора с чернодробни проблеми (нужни са седмици). При здрави хора се случва при хронично преяждане с животински наситени мазнини, по-често при жени. (месеци)

1. Високопротеинови диети
2. Диети със стандартно завишен прием на протеин за спортисти

1. При увеличен прием на белтък за дълги периоди от време (години).
2. Периодите се скъсяват при хора, предразположени към бъбречни заболявания.

1. Високопротеинови диети
2. Диети с хранене в къс прозорец от време - Воинска диета, Чист прираст и подобни

1. Консумация на повече от половината дневен протеинов прием в рамките на четири часа или количества над 3 гр * (телесното тегло/2) - тук нещата са индивидуални. Хора с бъбречни/чернодробни проблеми може да бъдат засегнати и от по-малки дози.
2. Когато проблемът не е в дневното количество, а в късия прозорец на прием.

1. Плодови диети - неограничен прием на плодове и плодови сокове
2. Високовъглехидратна диета
3. Равномерно балансирана диета при меню, богато на храни с висок гликемичен индекс и нисък гликемичен товар
4. Нормално високомазнинно, високовъглехидратно хранене (масовият модел на хранене в България)

1. Глюкоза и фруктоза в изобилие (повече от 4 гр/кг за периоди над 3 дни).
2. Самата природа на диетата постига това успоредно на мускулния прираст и натрупания гликоген, особено при монотонен прием на въглехидрати всеки ден (3 и повече дни, пропорционално на срока).
3. Въпрос на лош подбор на храни и ястия.
4. Въпрос на ниска хранителна култура, особено в храненето от градски тип (след години води до диабет 2).

1. Равномерно балансирана диета при меню, богато на храни с висок гликемичен индекс и нисък гликемичен товар
2. Нормално високомазнинно, високовъглехидратно хранене (масовият модел на хранене в България)
3. Плодови диети - неограничен прием на плодове и плодови сокове
4. Високовъглехидратна диета

• 1, 2, 4. Случва се основно с хора над 45 години с фамилна обремененост и над 65 години, при хора без предразположености, но с хранене, довело до поддържане на ниска инсулинова чувствителност в продължение на години.
• 3. Обикновено плодовата диета е просто предпоставка да се научи за вече наличен диабет 2, най-често от страна на хора във възрастова група 45+ (предразположени) или 65+ (без обремененост), които са решили да отслабнат. Причината да се стигне до диабет 2 е обяснена в горната подточка.

1. Месно-зеленчукови диети, придружени с гладувания между храненията и високобелтъчни диети.
2. Диети със свръхприем на кофеин и гладуване
3. Диети с високо ниво на фибри и глад
4. Диети на база на Периодично гладуване, както при всекидневен 16-20 часов глад, така и при планирани периоди без храна (20-36 часа)
5. Суровоядство

1. При системно изпускане на хранения или целево гладуване (5+ часа без храна в стомаха), предхождано и следхождано от масивни порции високопротеинова храна.
2. Гладуване в комбинация с кофеин може да доведе до поява/задълбочаване на стомашно-чревни проблеми.
3. Фибрите дразнят лигавицата на стомаха и могат да предразположат/влошат язви и гастрити, ако се приемат в храна, бедна на течности, мазнини и сложни въглехидрати.
4. Този тип хранене силно предразполага към вариации в киселинността на стомаха и не дава възможност на клетките да потиснат дейността си (както се случва при продължително гладуване). Появата на киселини е ясен знак за подобен процес. Консумацията на кофеин и пикантни подправки усложнява ситуацията.
5. Причината е в относително по-трудната смилаемост на протеиновите източници в суровоядската диета, характерното й богатство на фибри и увеличеният риск от приемане на бактерии с храната.

1. Диети, бедни на фибри и с ниска масова част - "течни диети"
2. Диети, богати на въглехидрати и протеини, но с ниско ниво на фибри и мазнини - ВВД
3. Високопротеинови диети на месна основа

1. Обикновено настъпва след третия ден.
2. Средно за 5 до 7 дни от началото.
3. Настъпва почти веднага, усеща се след 24 часа.

1. Диети, богати на мазнини и фибри (ВМ-НВД, Палео диети)
2. Диети, богати на лактоза (мляко и млечни продукти)
3. Суровоядство

1. Причината е в ускорената перисталтика (чисто механични причини)
2. При възрастни хора с лактозна нетолерантност, както и при всички останали след надвишаване количествата на лактоза от порядъка на 1 гр/кг в рамките на кратки периоди.
3. Бактериални стомашно-чревни инфекции в повечето случаи.

1. Диети с твърде ниска калоричност за дълги периоди
2. Шоково сваляне на тегло
3. Нископротеинови диети - плодово-зеленчукови диети, вегански диети за отслабване, диети, основани на супи и салати

1. Става дума за периоди от по 8 и нагоре седмици при относителна промяна в теглото от порядъка на -8% телесно тегло/м. Страничният ефект е пропорционален на възрастта след 25-тата година.
2. Касае се за драстична загуба на килограми в порядъка на 12% и нагоре процента от теглото за месец и продължителност около 8-10 седмици.
3. Достатъчни са 14 дни при жените и 10 при мъжете, за да се усети негативният ефект.

1. Шокови диети
2. Гладуване
3. Много нискокалорични диети

1. Касае се за драстична загуба на килограми в порядъка на 12% и нагоре процента от теглото за месец и продължителност около 8-10 седмици. Случва се при хора с предразположености, със свръхтегло, при успореден физически труд, при хора след 45 години. Рискът след 65-тата е много сериозен.
2. Гладуване, особено при деца и подрастващи и при възрастни хора за периоди на глад, по-дълги от 5 дни. Успоредната физическа активност задълбочава рисковете.
3. Диети с по 800 ккал/ден или такива с прием на калории под 50% от основния калориен прием (монотонни за периоди от 14 дни нагоре).

1. Диети, богати на въглехидрати и протеини, но с ниско ниво на фибри и мазнини - ВВД
2. Високопротеинови диети на месна основа
3. Богати на мазнини и протеини диети, но бедни на фибри - ВМ-НВД, Воинска диета

• 1, 2, 3. При всички случаи се касае за комбинация от ленивост на червата (запек) при гниеща високопротеинова фекална маса, особено ако е вследствие консумация на месо и яйца. Това е регулируемо чрез консумацията на фибри и нискоскорбялни зеленчуци като цяло.

1. Високопротеинова диета - различните й разновидности, включително протеиновите седмици на д-р Дюкан.
2. Нисковъглехидратни диети - различни варианти - ВМ-НВД, НВД.
3. Аткинс и вариации на Кетонна диета.
4. Нисковъглехидратни диети при Диабет 1 и лош синхрон между въглехидрати и приеман инсулин

• 1, 2, 3. Промяната е обратима след възстановяване на въглехидратната компонента в храненето. Спадът в pH се случва плавно и се задържа на едни нива. Позволява навлизане и адаптация към постоянна кетоза след задържане храненето по системата за периоди между 20 до 90 дни. Това е естествено състояние при здравите хора, което има както своите ползи, така и своите негативи.
• 4. Случва се при лошо следене на въглехидратите в храненето и прилагане на неправилни дози инсулин както по количество, така и по ненавременност (зле изчислена продължителност на действие).

1. Еднообразни диети (дневно меню)
2. Еднообразни "забраняващи" диети - Плодово-зеленчукови, зеленчукови, млечни, месни и пр.
3. Веганство и вегетарианско хранене

1. Еднотипно повтаряне на дневно меню за храненеq базирано на 4-5 основни храни, което се повтаря отново и отново и незнайно как е наречено диета (за периоди от два и повече месеца).
2. Седмично меню или варианти, които включват едни и същи 8-10 основни храни (за периоди от шест месеца) и забраняват консумацията на цели хранителни групи.
3. Тук опасностите са достойни за статия. Прочетете:  "Вегетарианско хранене - балансиране на менюто"

1. Диети със свръхприем на течности - "течни диети" или по невнимание.
2. Диети със свръхприем на калий или недостиг на натрий - културистични и фитнес диети, използвани и от модели за "сух ефект" на кожата.
3. Диети при успореден прием на диуретици - културистични подходи преди състезание.
4. Диети със съзнателно контролиран нисък прием на вода в комбинация с глад и физически натоварвания - спортни диети за влизане в категория.
5. Заместване на водата в менюто с минерална вода.

• 1. Може да се случи и несъзнателно през летните жеги на активно спортуващи, които изпиват четири и нагоре литра вода/ден (отнема три до пет дни до отчетлива поява на симптомите). Може обаче да се и цели като евтин трик за сваляне на 2-3 килограма.
• 2, 3, 4. Обикновено се цели и продължава три до пет дни, като за по-дълги периоди се върви към здравни последици (освен ако такива не настъпят и по-рано).
• 5. Това е масова "здравословна" грешка.

1. Диети, бедни на течности, но богати на натрий.
2. Диети, богати на течности с нисък прием на калий и други минерали.
3. Диета с дисбаланс между калий и натрий, силно в полза на последния - диети, базирани на богато на животински продукти меню.

1. Това е съвременната диета на работещия българин, хранещ се с "бърза храна" и подсолени илидобре подсладени газирани напитки.
2. Типичен пример за минерален недостиг, може да се случи на всекиго при дефицитно хранене (в рамките на 20-30 дни).
3. Дори при достатъчни количества вода, свръхприемът на натриеви соли не е изключен при меню, богато на животински храни, произведени и обработени конвенционално, както и при завишен прием на парникови зеленчуци.

1. Диета, водеща до скрит минерален недостиг
2. Диета, нарушаваща баланса между калций, магнезии, цинк, натрий.
3. Диета с нисък прием на витамин D.
4. Диета, свръхбогата на течности при успореден продължителен аеробен спорт/физически труд.

• 1, 2, 3, 4. На практика това може да се случи с всяка диета. Крампите по време на сън, покой или лека физическа активност са симптом. Обърнете му внимание.

1. Фаворизиращи и "забраняващи" диети с минерален излишък/дефицит/дисбаланс - про-млечна, про-месна, вегетарианска млечна и т.н. Високопротеинови диети.

1. Основен проблем тук е еднотипно хранене и повтаряне на определена грешка постоянно за дълги периоди от време (месеци до години) просто по навик. Грешката може да е в хроничен прекомерен прием на калций, на холестерол, на белтък, на минерална вода и пр. Най-добрата застраховка тук са периодичните профилактични изследвания.

1. Нискокалорични диети за продължителни периоди от време
2. Минерален дисбаланс (виж по-горе)
3. Недостиг на витамини - еднообразни и привидно разнообразни диети
4. Недостиг на есенциални мастни киселини - диети, бедни на мазнини, като ВВД, ВБД плодово-зеленчукови гладувания и т.н.
5. Недостиг на есенциални аминокиселини и глутамин - нископротеинови диети.

1. Критериите са описани по-горе. Достатъчно е да продължат 14 и повече дни при жени и 10 и повече дни при мъже за поява на симптомите.
2. Минералният дисбаланс е сериозно състояние с трайни нездравословни последици, в случай на продължителното му пренебрегване (30 и повече дни).
3. Просто казано, наблюдава се срив в имунитета, разпознаваем по видимото влошаване на здравето на кожата и косата (месец-два са достатъчен период за проява на симптоматиката).
4. Загуба на активно тегло, мускулна слабост и болки - това са характерни симптоми на нископротеиново хранене (достатъчни са 20-30 дни за проява на симптоматиката). Физическата активност ускорява времето за проява.

1. Шокови диети
2. Много нискокалорични диети
3. Гладуване

1. Дефиницията е по-горе. Забавянето на метаболизма идва в края на шоковата система, както и когато тя е проведена зле.
2. Тук забавянето на метаболизма започва още след първата седмица.
3. Достатъчни са 72 часа глад, за да започне процес по консервация на енергия.

1. Забавен метаболизъм от (виж по-горе)
2. Претрениране заради недостиг на ключови вещества и/или калории
3. Липса на витамини/минерали  - при еднообразни менюта и псевдоразнообразни диети

• 1, 2, 3. Без значение от причината, мързелът е симптом. Игнорирането му може да доведе до здравен проблем. Оправя се с две до четири седмици балансирано нормално хранене, без дефицити.

1. Гладуване
2. Нисковъглехидратни диети - ВМ-НВД, НВД, ВБД, Кето диета (Аткинс), Палео хранене в комбинация с физическа активност
3. Много нискокалорични диети

1. Недостигът на есенциални вещества и калории е решаващ за появата на подобни симптоми.
2. Може да се случи по време на адаптацията към същинска кетоза. Някои хора просто не се адаптират добре. Случва се и при адаптирани, при провеждане на физически занимания с висока продължителност и аеробен характер.
3. Забавянето на метаболизма в дълготраен аспект влияе върху паметта и концентрацията.

1. Периодично гладуване - и двете системи
2. Шокови диети
3. Диети с умерен калориен дефицит, но при огромен разход на енергия в спорт/труд
4. Нисковъглехидратни диети - НВД, ВМ-НВД, ВБД, Кето диета (Аткинс), Палео диета

• 1, 2, 4. Агресивността при наличие на глад или бедна на въглехидрати диета е съвсем нормално състояние, помогнало на нас, хората, да оцелеем като биологичен вид. Не е нетипично да усещате агресия и изнервеност, докато редуцирате теглото си. Налага се да се адаптирате.
• 3. Тук проблемът идва от изтощение на нервната система при недостиг на глюкоза. Редуцира се с висококалорично хранене и почивка или с намаляване на физическата активност.

• Всяка зле проведена, сиреч "провалена диета"

• Провал в постигането на целите на диетата. Може да се случи при всяка система на хранене, но се случва най-лесно с диетите, които няма как да бъдат адаптирани към вашето социално и професионално ежедневие, заради ограничаващата им природа и непълноценния им по отношение на храненето характер. Зле проведените и некачествените диети действат като котва за следващи опити за промяна на тялото.

• Шокови диети
• Твърде нискокалорични диети
• Нисковъглехидратни диети -  НВД, ВБД, Кето диета (Аткинс)
• Диети с големи разстояния между храненията
• Всяка диета с отрицателен калориен баланс при изпускане на две и повече хранения
• Всяка диета, чиито порциони са с нисък фактор на засищане

• Твърде често психиката не издържа на калорийния срив и големия физически разход на калории. Възможни са пристъпи на вълчи апетит, преяждания и навлизане в порочен кръг с чувство на вина.
• Случаят е подобен на горния, но апетитът обикновено е по-слаб и се контролира по-лесно.
• Възможно е да се случат пристъпи на вълчи апетит, които да не могат да бъдат задоволени с високомазнинно-високопротеиново хранене или само с високопротеиново в комбинация със зарзават. Помагат нискоскорбялни зеленчуци, в комбинация с мазнина и вода. Като цяло това е знак за зле съобразено меню по часове спрямо дневната физическа активност и/или твърде ниски калории за ден.
• Пропускането на калории от планирано хранене и яденето без модел по часове може да доведе до преяждане в следващото по ред хранене. Не е драма, ако се случва веднъж седмично, лошо е да е всекидневие.
• Храните с ниско съдържание на вода, фибри, мазнини и протеини имат нисък фактор на засищане (ФЗ). Ако две последователни порции с храна са с нисък ФЗ, най-често следва преяждане.

• Следене на калоричността на храната
• Отбягване на "забранени" или "лоши храни"
• Придържане към "добри" или още "полезни храни"

• 1, 2, 3. Границата между манията и добрите навици на високата хранителна култура е тънка. Изразява се в това, че маниакът вярва, че може да контролира всичко - калории, замърсеност, поток на полезни вещества и иска максималното. На практика обаче, абсолютен контрол върху калориите, перфектна чистотата на храната и "достатъчността" на полезните съставки в менюто са невъзможни. Нормално е всеки човек да залита към мания, докато се образова за храната и храненето. Трябва да се помни обаче, че меренето на калории извън професионалния спорт има за цел по-скоро да ви даде култура за това как по-точно да определяте порциона си на око. Нормално е да мерите храната си, ако сте в режим на понижаване/покачване на тегло, но това не може и не бива да продължава вечно. Рано или късно се стига до едно тегло, което хората харесват за себе си. Тогава правилният път е всеки да си изгради собствено меню от взаимозаменящи се порции храна към приготвянето, на които да има периодичен контрол, в случай че теглото мръдне с +/- 5-10% извън нормалното за сезона.
  Само добри и само лоши храни няма. Има повече полезни и по-малко полезни храни, както и ужасни комбинации. Ако сънувате три поредни нощи пържени картофи обаче, по-добре вземете и си направете. Добрата култура на хранене е затова, за да ви подскаже как да смекчите ефекта с богата на фибри салата зеле и броколи, заедно с нискомаслен източник на протеини - риба на скара/пилешки гърди.

Съществуват три основни теории за стареенето свързани с храненето и метаболизма на хранителните вещества:

1. Висококалорично хранене и бърз метаболизъм
2. Недостиг на вещества - качествен и количествен
3. Консумация на токсични продукти и крайни токсични метаболити

• 1, 2, 3. Първата и втората концепция в голяма степен си противоречат по това "колко вещества" са достатъчни и добре ли е или е зле, кои са в повече. Третата пък се фокусира върху това "какво", визирайки вещества в храната, които скъсяват живота ни. Понеже смятам тази част за особено важна в контекста на диететиката, ще й отделя място извън таблицата, във втората част на статията.