Людмила Слокоски, Salted Lemons: Battenberg Cake ✤ Батенберг кейк

Ех, днес ме сполетя изневиделица един напълно свободен ден! Без деца, кучета, ходене на село или пък работа през уикенда за в къщи (брррр!) След като първо се наспах блажено до към десет (че дали не беше и половина…), пих кафе в мрежата дълго-дълго и се размотавах до безобразие, че чак си доскучах сама на себе си, реших че е крайно време да пробвам стрипа, който Надето си купи и ми даде за уж два дни (срам ме е много, беше преди нова година). За тази цел просто се налагаше да приготвя някаква фотогенична храна. И се сетих, че онзи ден ми беше попаднала една доста съблазнителна рецепта за кейк Батенберг, която беше означена с етикет “За уверените готвачи”. Е как да не се почустваш предизвикан? И речено-сторено: и кейкът е опечен, и стрипът е изпробван. Доста ми хареса, и сега трябва да реша да си купя или не, хаха. За мен остава чуденето, а за вас е рецептата – имате време да го направите утре сутрин за следобедното кафе с приказки ☺



Батенберг кейк с кафе и орехи
(рецептата е на Marry Berry, колкото и смешно да звучи)

За кейка:
100 г меко масло
100 г ситна кристална захар
2 големи яйца
100 г брашно
½ ч.л. бакпулвер
50 г смляно сурово кашу
няколко капки ванилов екстракт
3 с.л. мляко
1 ½ ч.л. разтворимо кафе
25 г орехи, нарязани

За масления крем:
100 г пудра захар
40 г меко масло
1 ½ с.л. мляко

За декорация:
200мл млечна сметана
какао за поръсване
няколко цели орехови ядки



Загрейте фурната до 160°С. Отрежете парче хартия за печене с размери 20 х 28см. Прегънете го през средата и направете 4 см плоха, така че да раздели 20 см квадратна форма на две равни части. Намажете формата с масло и я застелете с приготвената хартия, убедете се, че гънката е точно в средата, за да станат еднакви двете части на кейка.
Сложете маслото, яйцата, захарта в купа и разбийте на пухкав крем. Добавете брашното, бакпулвера и смляното кашу, объркайте. Отсипете малко повече от половината от сместа в друга купа. Прибавете ванилията и половината мляко. Към другата част добавете кафето, разтворено в другата половина от млякото и нарязаните орехи. Пресипете двете смеси в подготвената форма – бялата в едната половина, кафявата – в другата.
Заравнете повърхността и изпечете за около 35-40 мин. Оставете да изстине леко във формата, след което го извадете, отстранете внимателно хартията и охладете напълно върху решетка. Отрежете неправилните краища и разделете всяка част от кейка на две дълги ленти.
За масления крем смесете пудрата захар с маслото и млякото и разбийте на гладък крем. Залепете заедно една бяла и една кафява лента с част от масления крем. Отгоре намажете по-голямата част от останалия крем, сложете отгоре шахматно останалите две ленти, като ги слепите с последния маслен крем.
За декорация използвайте разбитата сметана, поръсете с какао и украсете с орехите. В оригиналната рецепта смлените ядки са бадеми, и покритието е от марципан, но в днешния снежен ден хич не ми се излизаше да търся и ги заместих с каквото намерих в шкафа. С което искам да кажа, чувствайте се свободни да импровизирате в реализациите си ☺.